Frikadeller med broccolisalat

 

Frikadeller
Ingredienser til 14 stk.:

• 450 g svine og kalvekød 3-7 %
• 1 bundt forårsløg (115 g)
• 3 store gulerødder (260 g)
• 50 g risprotein fra http://natuzone.dk
• 1 æg
• 1 dl æggehvide

Broccolisalat
Ingredienser:

• 1 broccolihoved
• 1 rødløg
• 200 g champignoner
• 2 store gulerødder
• 280 g bacon skåret i tern
• 2,5 dl fløde

Fremgangsmåde:
Kør forårsløg og gulerødder gennem en minihakker, eller hak dem fint.
Rør det sammen med resten af ingredienserne til farsen og lad den stå i ca. 30 minutter på køl.
Skær rødløg, champignon og gulerødder i tern, og del broccolien i buketter. Bland det sammen med fløde.
Steg baconen på panden, og bland det med. Men lad fedtet blive på panden, og steg frikadellerne i det.

Næringsindhold pr. frikadelle hvis der laves 14 stk.:
80 kcal. 11 g protein, 3 g kulhydrat, 3 g fedt